【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油400克。猪肝的蛋白质含量远比瘦肉高，所含的碳水化合物容易被人体消化和吸收，还含有各种维生素和无机盐，常吃猪肝可以补肝血、养肝阴、清肝热。
小白菜炒猪肝
原 料 小白菜300克，猪肝100克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油400克(约耗50克)。
制作步骤 Method
1 猪肝洗净，切片，拍匀淀粉，下入温油中滑至八分熟，捞出沥油；小白菜洗净，切段。
2 锅中加油烧热，爆香葱末、姜末、蒜末，再放入小白菜，烹入料酒，煸炒至八分熟。
3 放入精盐、味精、猪肝炒匀，撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装盘。
TIPS
猪肝的蛋白质含量远比瘦肉高，所含的碳水化合物容易被人体消化和吸收，还含有各种维生素和无机盐，常吃猪肝可以补肝血、养肝阴、清肝热。
猪肝含有丰富的铁，铁是血红蛋白的主要成分，也是人体合成红血球的重要原料。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
