【摘要】：原 料 冬瓜1/4个，虾干250克，豌豆苗10克。调 料 葱结、姜片各10克，精盐1小匙，味精、鸡精、料酒各2小匙，植物油4大匙。3 再转小火炖至九分熟，然后加入精盐、味精、鸡精调味，倒入砂锅中，置小火上炖约10分钟，撒入豌豆苗，上桌即可。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，其含有比较丰富的丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，有很好的减肥效果，故有“减肥瓜”之美称。
虾干冬瓜煲
原 料 冬瓜1/4个，虾干250克，豌豆苗10克。调 料 葱结、姜片各10克，精盐1小匙，味精、鸡精、料酒各2小匙，植物油4大匙。
制作步骤 Method
1 冬瓜去皮及瓤，洗净，切块，入水略焯，捞出；虾干入水焯烫，捞出；豌豆苗洗净。
2 锅中加油烧热，爆香葱结、姜片，烹入料酒，加入适量清水，放入虾干和冬瓜块烧开。
3 再转小火炖至九分熟，然后加入精盐、味精、鸡精调味，倒入砂锅中，置小火上炖约10分钟，撒入豌豆苗，上桌即可。
TIPS
冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，其含有比较丰富的丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，有很好的减肥效果，故有“减肥瓜”之美称。
中医认为，冬瓜有清热、润肺、止咳、消痰、解毒、利尿的功效。
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