【摘要】：1 猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆；将剩下的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调匀成味汁。2 锅中加油烧热，下入猪肉丝炒散，再放入甜面酱炒上色，加入姜丝、青蒜、甜椒丝翻炒均匀，烹入味汁炒至收汁，即可出锅装盘。
甜椒炒肉丝
原 料 猪瘦肉150克，红甜椒丝、黄甜椒丝各100克，青蒜段30克。
调 料 姜丝30克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、料酒、甜面酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各3大匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆；将剩下的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调匀成味汁。
2 锅中加油烧热，下入猪肉丝炒散，再放入甜面酱炒上色，加入姜丝、青蒜、甜椒丝翻炒均匀，烹入味汁炒至收汁，即可出锅装盘。
TIPS
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含有丰富的维生素C、B族维生素及胡萝卜素，可抗白内障、心脏病和癌症。
越红的甜椒营养越多，所含有的维生素C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
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