【摘要】：调 料 葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、黑胡椒粉、白糖、酱油、香油各适量，辣椒酱、料酒各2小匙，水淀粉、高汤各2大匙，植物油3大匙。牛脊肉中的蛋白质不仅含量大，而且质量高，它由人体必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，摄食后几乎能被100%地吸收。
香辣牛肉丁
原 料 牛里脊肉500克，黄瓜丁100克。
调 料 葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、黑胡椒粉、白糖、酱油、香油各适量，辣椒酱、料酒各2小匙，水淀粉、高汤各2大匙，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 牛肉洗净，切丁，用料酒、黑胡椒粉略腌，再加入酱油、水淀粉、香油抓匀。
2 小碗中放入高汤、水淀粉、酱油、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、蒜片调匀，制成味汁。
3 锅中加油烧热，下入牛肉丁、辣椒酱、黄瓜丁略炒，再倒入味汁炒入味，即可出锅。
TIPS
牛脊肉中的蛋白质不仅含量大，而且质量高，它由人体必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，摄食后几乎能被100%地吸收。
此外，牛脊肉还含有丰富的维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体的免疫力。
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