【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉、香油各少许，沙茶酱、料酒各1大匙，酱油1/2大匙，植物油3大匙。
家常干捞粉丝煲
原 料 虾仁100克，猪肉末75克，细粉丝50克，净青菜少许。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉、香油各少许，沙茶酱、料酒各1大匙，酱油1/2大匙，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 细粉丝放在盆内，加入温水浸泡至刚软，捞出沥水。
2 把虾仁洗净，攥净水分，从虾仁背部片开，去掉虾线。
3 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入虾仁，关火后烫3分钟后，捞出沥水。
4 净锅复置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末和蒜末爆香。
5 再放入料酒和沙茶酱炒香出味，加入猪肉末煸炒至变色。
6 然后加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀，放入粉丝和青菜煸炒均匀。
7 砂锅置火上，加入少许植物油烧热，倒入炒好的粉丝和虾仁。
8 盖上砂锅盖，再加入少许料酒焖约20秒，淋入香油，离火上桌即可。
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