【摘要】：调 料 姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。2 锅中加油烧热，爆香葱段、姜片，再加入豆瓣酱略炒，放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水炖5分钟。丝瓜中B族维生素的含量比较高，经常食用丝瓜，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。此外，丝瓜藤茎的枝叶有保持皮肤弹性、美容去皱的功效。
丝瓜牛筋煲
原 料 丝瓜150克，熟牛蹄筋400克。
调 料 姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 丝瓜洗涤整理干净，切成条；熟牛蹄筋切成段。
2 锅中加油烧热，爆香葱段、姜片，再加入豆瓣酱略炒，放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水炖5分钟。
3 倒入砂锅中，放入丝瓜条，淋入香油、辣椒油，加盖后续炖3分钟，原锅上桌即成。
TIPS
丝瓜中B族维生素的含量比较高，经常食用丝瓜，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。此外，丝瓜藤茎的枝叶有保持皮肤弹性、美容去皱的功效。
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中含8毫克，可用于抗坏血病及预防维生素缺乏症。
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