【摘要】：3 锅中加油烧热，下入姜丝，添入清水，放入鸡腿菇、粉丝、西蓝花烧沸，加入调料，放入鸡蛋卷，淋入香油，盛入汤碗中即成。西蓝花中含有比较丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物及一些矿物质，尤其是维生素C含量非常高，约为110毫克/百克。西蓝花也是含有类黄酮最多的食物之一。中医认为，西蓝花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等症。
肉末蔬菜汤
原 料 西蓝花、猪瘦肉各50克，鸡蛋2个，粉丝、鸡腿菇各10克。
调 料 姜丝5克，精盐、味精各2小匙，鸡精1小匙，白糖、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 西蓝花掰成小瓣，洗净；猪瘦肉洗净，剁成蓉；粉丝用温水泡透，切段；鸡腿菇切片。
2 平锅抹上油烧热，倒入鸡蛋液摊成薄饼，取出，抹上猪肉泥卷成卷，蒸熟后切成段。
3 锅中加油烧热，下入姜丝，添入清水，放入鸡腿菇、粉丝、西蓝花烧沸，加入调料，放入鸡蛋卷，淋入香油，盛入汤碗中即成。
TIPS
西蓝花中含有比较丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物及一些矿物质，尤其是维生素C含量非常高，约为110毫克/百克。西蓝花也是含有类黄酮最多的食物之一。中医认为，西蓝花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等症。
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