【摘要】：3 锅中留底油烧热，加入姜末炒香，再放入羊脊条，加入精盐、味精、料酒炒匀，然后用水淀粉勾芡，撒上香菜段，即可出锅装盘。羊里脊含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种微量元素，具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳、开胃健力、生精血等功效。适于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症，是很好的食疗食材。
盐爆羊里脊
原 料 羊里脊400克，香菜、鸡蛋清各20克。
调 料 姜末少许，精盐、味精、淀粉、水淀粉、料酒、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 将羊脊肉洗净，切成条，放入碗中，加入蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2 锅中加油烧热，放入里脊条滑透，捞出。
3 锅中留底油烧热，加入姜末炒香，再放入羊脊条，加入精盐、味精、料酒炒匀，然后用水淀粉勾芡，撒上香菜段，即可出锅装盘。
TIPS
羊里脊含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种微量元素，具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳、开胃健力、生精血等功效。适于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症，是很好的食疗食材。
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