【摘要】：调 料 葱花25克，姜末10克，姜丝少许，精盐2小匙，白糖、胡椒粉、味精各少许，水淀粉1大匙，面粉、香油、植物油各适量。
海带焖肉松
原 料 海带结200克，猪肉馅150克，鸡蛋3个，酸豆角、松花蛋各少许。
调 料 葱花25克，姜末10克，姜丝少许，精盐2小匙，白糖、胡椒粉、味精各少许，水淀粉1大匙，面粉、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 面粉加入少许清水调成面粉糊；酸豆角洗净，切成段；海带结洗净；松花蛋切成小块。
2 鸡蛋磕在大碗内，加上少许精盐、水淀粉和清水调拌均匀成鸡蛋液。
3 锅置火上，刷上少许植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮，取出晾凉。
4 猪肉馅加上精盐、白糖、胡椒粉、味精、姜末、葱花、少许鸡蛋清、水淀粉和香油拌匀成馅料。
5 鸡蛋皮涂抹上少许馅料，卷成长方形，接口处涂抹上面粉糊成肉松生坯，再切成块。
6 锅中加油烧热，下入肉松生坯炸至色泽金黄，捞出沥油。
7 锅置火上，放入姜丝、松花蛋、清水、肉松、海带结、酸豆角烧沸。
8 再加入精盐、白糖、胡椒粉，转中火焖3分钟，出锅装盘即成。
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