【摘要】：豆腐含有相当丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素等，为一种高蛋白、低脂肪的食物。有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰的功效，可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血，水土不服所引起的呕吐、消渴、乳汁不足等症。
发菜豆腐汤
原 料 豆腐400克，发菜(水发)100克，西红柿50克，笋片、鲜蘑菇片各25克。
调 料 精盐、料酒各1/2小匙，味精少许，水淀粉2小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 豆腐洗净，切成片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；西红柿去蒂，洗净，切成小片。
2 锅中加油烧热，下入笋片、蘑菇片炒熟，再放入发菜，烹入料酒，加入适量清水。
3 然后放入豆腐片、番茄片煮5分钟，加入精盐、味精，用水淀粉勾薄芡，出锅即成。
TIPS
豆腐含有相当丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素等，为一种高蛋白、低脂肪的食物。有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰的功效，可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血，水土不服所引起的呕吐、消渴、乳汁不足等症。
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