【摘要】：肉末炒雪里蕻材料 Ingredient咸雪里蕻250克，猪五花肉150克。捞出花椒不用，加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。咸雪里蕻去根和老叶，冲洗干净，放在案板上，切成碎末。制作步骤 Step by step锅中加入熟猪油烧至六成热，下入肉末用小火煸炒至变色。烹入料酒，转旺火炒匀，再放入葱片爆炒出香味。3 放入雪里蕻末，加入清汤翻炒均匀、烧沸。4 加入酱油、花椒水、白糖、味精调好口味。
肉末炒雪里蕻
材料 Ingredient
咸雪里蕻250克，猪五花肉150克。
调料 Spices
葱片、花椒、味精、白糖、料酒、酱油、清汤、香油、熟猪油各适量。
准备工作 Ready for cooking
猪五花肉洗净，先切成黄豆大小的粒，再用刀背剁成末。
花椒用清水洗净，放入小碗中，倒入少许沸水浸泡出味。
捞出花椒不用，加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。
咸雪里蕻去根和老叶，冲洗干净，放在案板上，切成碎末。
制作步骤 Step by step
锅中加入熟猪油烧至六成热，下入肉末用小火煸炒至变色。
烹入料酒，转旺火炒匀，再放入葱片爆炒出香味。
3 放入雪里蕻末，加入清汤翻炒均匀、烧沸。
4 加入酱油、花椒水、白糖、味精调好口味。
5 用小火炒至入味，淋入香油，即可出锅装盘。
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