【摘要】：青椒炒肉丝材料 Ingredient青椒、猪里脊肉各150克，冬笋25克。准备工作 Ready for cooking青椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成丝。放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。猪里脊肉洗净，切丝，锅中加入清水烧沸，放入肉丝快速焯水，捞出沥水。加入酱油、料酒、白糖调好口味，出锅盛入小碗中。锅置火上，加入熟猪油烧热，下入青椒丝、冬笋丝略炒。加入精盐炒匀，再放入肉丝翻炒均匀，出锅装盘即成。
青椒炒肉丝
材料 Ingredient
青椒、猪里脊肉各150克，冬笋25克。
调料 Spices
精盐、白糖、料酒、酱油、熟猪油各适量。
准备工作 Ready for cooking
青椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成丝。
冬笋去根、洗净，先切成薄片，再切成细丝。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
猪里脊肉洗净，切丝，锅中加入清水烧沸，放入肉丝快速焯水，捞出沥水。
制作步骤 Step by step
锅置旺火上，加入少许熟猪油烧热，放入猪肉丝煸炒至熟。
加入酱油、料酒、白糖调好口味，出锅盛入小碗中。
锅置火上，加入熟猪油烧热，下入青椒丝、冬笋丝略炒。
加入精盐炒匀，再放入肉丝翻炒均匀，出锅装盘即成。
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