【摘要】：葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油300克。
肉丁炒黄瓜
材料 Ingredient
黄瓜200克，里脊肉100克。
调料 Spices
葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油300克(约耗30克)。
准备工作 Ready for cooking
黄瓜用清水洗净，沥净水分，切成丁。
放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。
猪里脊肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
4 先将猪里脊肉切成小条，再切成大小均匀的丁。
5 放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。
6 锅中加油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。
制作步骤 Step by step
锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。
放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。
再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。
用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。
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