【摘要】：苦瓜炒肉丝材料 Ingredient鲜苦瓜300克，里脊肉100克，青椒丝、红椒丝各30克。猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝。放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。
苦瓜炒肉丝
材料 Ingredient
鲜苦瓜300克，里脊肉100克，青椒丝、红椒丝各30克。
调料 Spices
姜丝5克，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
姜块削去外皮，用清水洗净，切成细丝。
青椒、红椒分别洗净，去蒂、去籽，均切成丝。
猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝。
放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入姜丝爆香。
放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。
锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。
放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。
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