【摘要】：姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，植物油4大匙。
材料 Ingredient
牛里脊肉250克，玉米粒60克，青椒50克。
调料 Spices
姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，植物油4大匙。
准备工作 Ready for cooking
牛里脊肉剔去筋膜，洗去血污，沥净水分。
先切成小条，再切成1厘米大小的粒，放入碗中。
加入少许精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、胡椒粉、料酒码味上浆。
青椒去蒂、去籽，洗净，切成小片；沸水锅中放入玉米粒和青椒丁焯烫，捞出沥水。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入姜片炸出香味。
捞出姜片不用，放入牛肉粒爆炒至变色且刚熟。
放入青椒片、玉米粒，用旺火快速翻炒均匀。
4 加入精盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、鲍鱼汁、白糖炒至浓稠。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，出锅装盘即成。
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