【摘要】：韭黄炒肚丝材料 Ingredient熟猪肚300克，韭黄200克，红辣椒2个。准备工作 Ready for cooking韭黄择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段。熟猪肚内侧翻过来，片去油脂和杂质，用清水洗净。锅置火上，加入适量清水和料酒烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出猪肚，切丝。烹入料酒，放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀入味。撒入韭黄段翻炒至熟，再加入精盐、米醋炒匀。淋上烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即成。
韭黄炒肚丝
材料 Ingredient
熟猪肚300克，韭黄200克，红辣椒2个。
调料 Spices
精盐、花椒油各1小匙，米醋、料酒各1大匙，面粉5小匙，植物油2大匙。
准备工作 Ready for cooking
韭黄择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段。
红辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。
熟猪肚内侧翻过来，片去油脂和杂质，用清水洗净。
锅置火上，加入适量清水和料酒烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出猪肚，切丝。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入红辣椒丝爆香。
烹入料酒，放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀入味。
撒入韭黄段翻炒至熟，再加入精盐、米醋炒匀。
淋上烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即成。
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