【摘要】：蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、植物油各适量，料酒1大匙，白糖3大匙，番茄酱2大匙，米醋2小匙。
菠萝咕噜肉
材料 Ingredient
猪五花肉300克，胡萝卜、鲜菠萝各50克。
调料 Spices
蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、植物油各适量，料酒1大匙，白糖3大匙，番茄酱2大匙，米醋2小匙。
准备工作 Ready for cooking
胡萝卜去皮、洗净，切成小块，入沸水锅内焯水，捞出过凉。
鲜菠萝去皮，切成2厘米大小的块，用淡盐水浸泡。
辣酱油、料酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调匀。
4 五花肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成2厘米见方的块。
5 放入碗中，加入少许料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
6 再加入水淀粉抓拌均匀，裹匀淀粉，捏成肉团。
制作步骤 Step by step
锅中加油烧至七成热，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油。
锅留底油烧至六成热，下入蒜末煸炒出香味。
放入胡萝卜块、菠萝块，烹入芡汁炒浓，用水淀粉勾芡。
待味汁起泡时，倒入肉块翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
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