【摘要】：芥菜心炒素鸡材料 Ingredient芥菜心400克，素鸡200克。将芥菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净。4 取出芥菜心，沥净水分，切成10厘米长的小段。5 净锅置火上，加入适量清水、精盐、植物油和姜片烧沸。6 放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。制作步骤 Step by step锅中加入少许植物油烧热，下入蒜蓉煸炒出香味。轻轻放入切好的素鸡厚片并煎上颜色。用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。
芥菜心炒素鸡
材料 Ingredient
芥菜心400克，素鸡200克。
调料 Spices
姜块、蒜瓣、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蚝油、香油、上汤、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
素鸡改刀切成0.6厘米厚的圆片。
姜块去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。
将芥菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净。
4 取出芥菜心，沥净水分，切成10厘米长的小段。
5 净锅置火上，加入适量清水、精盐、植物油和姜片烧沸。
6 放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。
制作步骤 Step by step
锅中加入少许植物油烧热，下入蒜蓉煸炒出香味。
轻轻放入切好的素鸡厚片并煎上颜色。
再加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉烧沸。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。
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