【摘要】：金针菇炒鸡丝材料 Ingredient鸡脯肉150克，洋葱100克，杭椒80克，金针菇80克。调料 Spices植物油20毫升，高汤150毫升，精盐4克，鸡精3克，生粉15克。金针菇切去根部，然后一根根地撒开。将撒开后的金针菇放入沸水中，复烧开，捞出沥水。鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成丝。放入鸡肉丝、金针菇，翻炒均匀。加入高汤，放入精盐、鸡精，搅拌均匀，大火烧开，中火烧约3分钟。
金针菇炒鸡丝
材料 Ingredient
鸡脯肉150克，洋葱100克，杭椒80克，金针菇80克。
调料 Spices
植物油20毫升，高汤150毫升，精盐4克，鸡精3克，生粉15克。
准备工作 Ready for cooking
将洋葱去皮洗净，切去根部不用，然后将洋葱切丝。
杭椒洗净去根，斜刀切成菱形段。
金针菇切去根部，然后一根根地撒开。
将撒开后的金针菇放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成丝。
将鸡丝放入沸水中，复烧开，稍微煮10几秒钟，捞出沥水。
制作步骤 Step by step
锅中放入油，烧热后，放入杭椒、洋葱丝，翻炒均匀。
放入鸡肉丝、金针菇，翻炒均匀。
加入高汤，放入精盐、鸡精，搅拌均匀，大火烧开，中火烧约3分钟。
淋入生粉芡汁，大火收汁，起锅装盘即可。
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