【摘要】：鸡蛋炒苦瓜材料 Ingredient苦瓜500克，鸡蛋5个。调料 Spices大葱10克，姜块5克，精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油3大匙。苦瓜洗净，刮去老皮，顺长一切两半，挖去瓜瓤。净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸。放入苦瓜片快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。制作步骤 Step by step锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。放入苦瓜片和炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
鸡蛋炒苦瓜
材料 Ingredient
苦瓜500克，鸡蛋5个。
调料 Spices
大葱10克，姜块5克，精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油3大匙。
准备工作 Ready for cooking
鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅散成鸡蛋液。
大葱去根、洗净，切成碎末；姜块去皮、洗净，切成丝。
苦瓜洗净，刮去老皮，顺长一切两半，挖去瓜瓤。
斜切成片，放入清水盆中浸泡片刻，捞出沥干水分。
净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸。
放入苦瓜片快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤 Step by step
锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。
锅中加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜丝炒出香味。
放入苦瓜片和炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
加入精盐、白糖、鸡粉炒匀，出锅装盘即成。
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