【摘要】：莴笋炒鸡胗材料 Ingredient鸡胗200克，莴笋150克，红椒30克。锅中加入清水烧沸，放入笋块焯煮片刻，捞出沥水。红辣椒洗净，切成小段；大葱洗净，切成段；姜块切片。4 鸡胗从中间剖开，清除内部杂质，撕去内层黄皮和油筋。制作步骤 Step by step锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香。放入莴笋块、红椒块和鸡胗花翻炒均匀。加入鲜汤、精盐、味精、料酒翻炒至均匀入味。
莴笋炒鸡胗
材料 Ingredient
鸡胗200克，莴笋150克，红椒30克。
调料 Spices
大葱、姜块各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，鲜汤2大匙，植物油、香油各适量。
准备工作 Ready for cooking
莴笋削去外皮，切去根，洗净，切成小块。
锅中加入清水烧沸，放入笋块焯煮片刻，捞出沥水。
红辣椒洗净，切成小段；大葱洗净，切成段；姜块切片。
4 鸡胗从中间剖开，清除内部杂质，撕去内层黄皮和油筋。
5 洗涤整理干净，在表面剞上十字花刀，再切成小块。
6 放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水分。
制作步骤 Step by step
锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香。
放入莴笋块、红椒块和鸡胗花翻炒均匀。
加入鲜汤、精盐、味精、料酒翻炒至均匀入味。
用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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