【摘要】：山药炒蚬仁材料 Ingredient活海蚬500克，山药200克，香菜50克。大葱、姜块分别洗净，均切成细丝。山药削去外皮，用清水洗净，切成象眼片。5 活海蚬子放入清水盆内，加入少许植物油浸泡30分钟。7 上屉蒸至九分熟，取出蚬肉，用原汤洗净。制作步骤 Step by step锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒香。烹入料酒，加入山药、精盐、味精、蚬肉翻炒均匀。撒入香菜段炒匀，淋入花椒油，出锅装盘即成。
山药炒蚬仁
材料 Ingredient
活海蚬500克，山药200克，香菜50克。
调料 Spices
大葱、姜块各15克，精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
香菜去根和老叶，用清水洗净，切成小段。
大葱、姜块分别洗净，均切成细丝。
山药削去外皮，用清水洗净，切成象眼片。
4 放入沸水锅内略烫片刻，捞出沥水。
5 活海蚬子放入清水盆内，加入少许植物油浸泡30分钟。
6 捞出蚬子，擦净水分，放在大碗里。
7 上屉蒸至九分熟，取出蚬肉，用原汤洗净。
制作步骤 Step by step
锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒香。
烹入料酒，加入山药、精盐、味精、蚬肉翻炒均匀。
撒入香菜段炒匀，淋入花椒油，出锅装盘即成。
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