【摘要】：芫爆鱿鱼卷材料 Ingredient鲜鱿鱼1个，香菜100克。鱿鱼从腹部剖开，去掉外皮和内脏，用清水洗净。鱿鱼皮朝下放在案板上，从内侧剞上十字花刀，再横切成大块，放入清水中浸泡。制作步骤 Step by step锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鱿鱼烫成卷，捞出沥干。净锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅。3 再放入焯烫好的鱿鱼卷快速翻炒片刻。5 撒入香菜段炒匀，淋上花椒油，出锅装盘即成。
芫爆鱿鱼卷
材料 Ingredient
鲜鱿鱼1个，香菜100克。
调料 Spices
葱丝、姜丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒1/2大匙，花椒油1小匙，清汤3大匙，植物油适量。
准备工作 Ready for cooking
香菜去根和叶，取嫩香菜茎洗净，切成小段。
精盐、味精、料酒、胡椒粉和清汤放入碗中调匀成味汁。
鱿鱼从腹部剖开，去掉外皮和内脏，用清水洗净。
鱿鱼皮朝下放在案板上，从内侧剞上十字花刀，再横切成大块，放入清水中浸泡。
制作步骤 Step by step
锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鱿鱼烫成卷，捞出沥干。
净锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅。
3 再放入焯烫好的鱿鱼卷快速翻炒片刻。
4 烹入调好的味汁翻炒至均匀入味。
5 撒入香菜段炒匀，淋上花椒油，出锅装盘即成。
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