【摘要】：葱段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许，精盐1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，植物油3大匙。
锦绣响螺片
材料 Ingredient
海螺肉250克，冬笋100克，青椒、红椒、胡萝卜、水发冬菇各50克。
调料 Spices
葱段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许，精盐1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，植物油3大匙。
准备工作 Ready for cooking
冬笋、胡萝卜、冬菇、青椒、红椒分别洗净，均切成小片。
放入加有少许精盐和植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥水。
海螺肉洗涤整理干净，片成厚片，放入碗中。
加入姜汁酒、葱段调匀；锅中加油烧热，放入螺片滑油至八分熟，倒出沥油。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入少许植物油烧热，下入蒜蓉、姜末炝锅。
放入青椒片、红椒片、冬菇片、冬笋片、胡萝卜片炒出香味。
再放入加工好的海螺片翻炒均匀。
4 烹入料酒，加入精盐、白糖、胡椒粉、生抽调好口味。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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