【摘要】：西芹百合炒螺片材料 Ingredient西芹200克，大海螺1个，鲜百合50克。准备工作 Ready for cooking西芹去根，刮去老皮，洗净，切成菱形片。鲜百合去蒂，掰成瓣，放入清水中浸泡、洗净，取出沥水。制作步骤 Step by step西芹、百合放入沸水锅中，加入少许精盐略焯，捞出沥水。净锅置火上，加油烧至五成热，下入姜片炒香。再放入西芹片、百合瓣翻炒均匀。4 烹入料酒，加入精盐，放入海螺片快速炒匀。
西芹百合炒螺片
材料 Ingredient
西芹200克，大海螺1个，鲜百合50克。
调料 Spices
姜片10克，精盐、花椒油各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。
准备工作 Ready for cooking
西芹去根，刮去老皮，洗净，切成菱形片。
鲜百合去蒂，掰成瓣，放入清水中浸泡、洗净，取出沥水。
大海螺敲碎外壳，取出螺肉，除去头盖和杂质，放入碗中。
加入少许精盐拌匀，揉搓后去除黏液，再换清水洗净，切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤 Step by step
西芹、百合放入沸水锅中，加入少许精盐略焯，捞出沥水。
净锅置火上，加油烧至五成热，下入姜片炒香。
再放入西芹片、百合瓣翻炒均匀。
4 烹入料酒，加入精盐，放入海螺片快速炒匀。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入烧热的花椒油，出锅装盘即成。
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