【摘要】：洋葱200克／北豆腐150克／猪肉馅100克／香菜30克／鸡蛋1个／姜块10克／精盐、五香粉各1小匙／味精少许／淀粉3大匙／料酒、香油各2小匙／植物油适量1北豆腐先切成大片，再用刀背压成豆腐泥；洋葱、姜块分别去皮、洗净，均切成细末；香菜择洗干净，切成细末。2容器中放入猪肉馅、姜末、豆腐泥、香菜末，加入精盐、五香粉、少许淀粉、料酒、香油、鸡蛋液、味精搅匀至上劲。
洋葱豆腐饼
原料
洋葱200克／北豆腐150克／猪肉馅100克／香菜30克／鸡蛋1个／姜块10克／精盐、五香粉各1小匙／味精少许／淀粉3大匙／料酒、香油各2小匙／植物油适量
做法
1北豆腐先切成大片，再用刀背压成豆腐泥；洋葱、姜块分别去皮、洗净，均切成细末；香菜择洗干净，切成细末。
2容器中放入猪肉馅、姜末、豆腐泥、香菜末，加入精盐、五香粉、少许淀粉、料酒、香油、鸡蛋液、味精搅匀至上劲。
3把洋葱末放入碗中，加入淀粉调拌均匀，再与肉馅一起团成团，压成饼状。
4锅置火上，加入植物油烧热，放入洋葱豆腐饼煎至熟嫩，出锅装盘即可。
本品粒状物不易过多，否则成型困难。另外豆腐泥的黏度要合适，煎制时火候不宜过旺，用小火煎至金黄酥香即可。
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