【摘要】：1净南瓜切成块，放入蒸锅中蒸至熟，取出；鲜蚕豆洗净，放入清水锅中烧沸，煮约5分钟至熟，关火后加入牛奶调匀。本品做法是西式烹调手法，中式是选用淀粉，西式选用面粉，优点是淀粉光亮、面粉浓厚，西式方法浓醇香滑、富有口感。
蚕豆南瓜羹
菜肴主料：南瓜 口味：奶香软嫩 烹饪时间：40分钟 操作难度：初级
原料
净南瓜200克／鲜蚕豆150克／牛奶250克／面粉25克／枸杞子少许／冰糖50克／黄油1大匙
做法
1净南瓜切成块，放入蒸锅中蒸至熟，取出；鲜蚕豆洗净，放入清水锅中烧沸，煮约5分钟至熟，关火后加入牛奶调匀。
2将蚕豆牛奶汁放入粉碎机中，加入冰糖粉碎成蚕豆浆，取出。
3净锅置火上，加入黄油烧至化，放入面粉，用小火炒香，再倒入蚕豆浆，转大火不停地搅动。
4烧沸后倒入大碗中，放入蒸好的南瓜块，撒上枸杞子，上桌即可。
本品做法是西式烹调手法，中式是选用淀粉，西式选用面粉，优点是淀粉光亮、面粉浓厚，西式方法浓醇香滑、富有口感。
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