【摘要】：鲜茶树菇250克／猪肝150克／青椒、红椒块各50克／糖蒜瓣25克／精盐2小匙／白糖、米醋、酱油各1大匙／水淀粉2大匙／味精、胡椒粉各少许／香油、植物油各适量1猪肝切成片，加上少许精盐、淀粉、植物油调拌均匀；鲜茶树菇去掉根，切成小段，粗的撕成小条，再用清水洗净。4锅置火上，加入植物油烧热，下入青椒块、红椒块、猪肝片、茶树菇段稍炒，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即成。本品茶树菇干香、猪肝嫩滑。
茶树菇炒肝片
菜肴主料：茶树菇 口味：软嫩鲜香 烹饪时间：20分钟 操作难度：初级
原料
鲜茶树菇250克／猪肝150克／青椒、红椒块各50克／糖蒜瓣25克／精盐2小匙／白糖、米醋、酱油各1大匙／水淀粉2大匙／味精、胡椒粉各少许／香油、植物油各适量
做法
1猪肝切成片，加上少许精盐、淀粉、植物油调拌均匀；鲜茶树菇去掉根，切成小段，粗的撕成小条，再用清水洗净。
2糖蒜瓣、精盐、白糖、米醋、酱油、胡椒粉、味精、水淀粉和香油拌匀成味汁。
3锅置火上，放少许植物油烧热，放入茶树菇段，转小火煸炒5分钟至干香，出锅。
4锅置火上，加入植物油烧热，下入青椒块、红椒块、猪肝片、茶树菇段稍炒，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即成。
本品茶树菇干香、猪肝嫩滑。制作时要注意，烹汁前一定要把猪肝片先炒至七八分熟，烹入味汁后快速炒熟，时间不宜长，这时猪肝才会滑嫩、更富弹性。
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