【摘要】：魔芋是根茎类食物，富含植物纤维，有通肠润燥的功效，是美容减肥者的最佳食品。魔芋既有饱腹感又可通肠胃，但其不易入味，故酸辣味是魔芋的首选味型。
酸辣魔芋丝
菜肴主料：魔芋丝 口味：酸辣软嫩 烹饪时间：25分钟 操作难度：初级
原料
魔芋丝、净金针菇、芹菜末、榨菜末、香菜末、花生碎、熟芝麻各适量／葱末、姜末、蒜末各5克／精盐1/2小匙／豆瓣酱2大匙／酱油1小匙／米醋4小匙／辣椒油、植物油各1大匙
做法
1锅置火上，加入植物油烧热，放入豆瓣酱炒熟，再下入葱末、姜末、蒜末炒香。
2放入榨菜末、酱油、精盐及适量清水烧沸，放入魔芋丝烫熟，捞出，放入碗中；放入金针菇烧1分钟，捞入魔芋丝碗中。
3锅中加入米醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、葱末、姜末、蒜末调匀。
4出锅浇在魔芋丝、金针菇碗中，撒上花生碎、熟芝麻即成。
魔芋是根茎类食物，富含植物纤维，有通肠润燥的功效，是美容减肥者的最佳食品。魔芋既有饱腹感又可通肠胃，但其不易入味，故酸辣味是魔芋的首选味型。
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