【摘要】：鸡胸肉100克／鸡蛋清4个／熟油菜心75克／水发香菇丁、青椒丁、红椒丁各少许／大葱、姜块各25克／精盐、水淀粉、牛奶、料酒、胡椒粉、植物油各适量4锅留底油烧热，放入葱姜水、调料和清水烧沸，倒入鸡蓉和蔬菜滑炒，出锅放在盛有熟油菜心的盘内，上桌即可。芙蓉菜胆鸡色泽美观、软嫩清香、营养丰富。制作此菜的重中之重是比例，一般1份鸡肉，需要搭配3份鸡蛋清、 3份牛奶、 1份淀粉调好即成。
芙蓉菜胆鸡
菜肴主料：鸡胸肉口味：软嫩鲜香烹饪时间：40分钟操作难度：高级
原料
鸡胸肉100克／鸡蛋清4个／熟油菜心75克／水发香菇丁、青椒丁、红椒丁各少许／大葱、姜块各25克／精盐、水淀粉、牛奶、料酒、胡椒粉、植物油各适量
做法
1鸡胸肉片成片；大葱、姜块拍碎，放入小碗内，加入少许清水浸泡，取葱姜水。
2把葱姜水、鸡蛋清、精盐、牛奶、料酒和鸡片放入搅碎机中搅打成鸡蓉，取出。
3净锅置火上，放入植物油烧热，倒入鸡蓉浸烫至熟，再加入香菇丁、青椒丁、红椒丁冲一下，捞出。
4锅留底油烧热，放入葱姜水、调料和清水烧沸，倒入鸡蓉和蔬菜滑炒，出锅放在盛有熟油菜心的盘内，上桌即可。
芙蓉菜胆鸡色泽美观、软嫩清香、营养丰富。制作此菜的重中之重是比例，一般1份鸡肉，需要搭配3份鸡蛋清、 3份牛奶、 1份淀粉调好即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
