【摘要】：仔鸡半只／红椒块、胡萝卜、土豆、荷兰豆、洋葱丝各50克／柠檬皮少许／面粉15克／精盐2小匙／味精1小匙／咖喱酱5大匙／椰子汁250克／植物油适量4然后加入咖喱酱、椰子汁，放入鸡块炖10分钟，再放入红椒块，加入精盐、味精翻炒均匀至入味，出锅装盘即成。本品在炒咖喱时火要小、慢火炒香，冲入水煮沸后仍然慢火慢煮；椰浆放的要适时，过早香味会没有，过晚香味散发不出来。
椰香咖喱鸡
原料
仔鸡半只(约300克)／红椒块、胡萝卜、土豆、荷兰豆、洋葱丝各50克／柠檬皮少许／面粉15克／精盐2小匙／味精1小匙／咖喱酱5大匙／椰子汁250克／植物油适量
做法
1将仔鸡洗涤整理干净，剁成小块，放入开水锅里煮约20分钟至断生，取出。
2胡萝卜去皮，切成滚刀块；柠檬皮洗净，切成细丝；土豆去皮，切成小块。
3锅中加入植物油烧热，先放入面粉炒出香味，再放入胡萝卜块、土豆块、洋葱丝、柠檬丝略炒一下。
4然后加入咖喱酱、椰子汁，放入鸡块炖10分钟，再放入红椒块，加入精盐、味精翻炒均匀至入味，出锅装盘即成。
本品在炒咖喱时火要小、慢火炒香，冲入水煮沸后仍然慢火慢煮；椰浆放的要适时，过早香味会没有，过晚香味散发不出来。
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