【摘要】：南豆腐200克／鸡胸肉100克／虾仁75克／菊花25克／鸡蛋清2个／油菜心少许／大葱、姜块各15克／精盐2小匙／味精少许／水淀粉1大匙／植物油2大匙2南豆腐、鸡胸肉、鸡蛋清、大葱、姜块放入粉碎机内，用中速打碎，加入精盐、味精拌匀成豆腐鸡肉浓糊，上屉蒸熟。菊花有清热解表的作用，搭配豆腐、虾仁、鸡胸肉等制作成菜，不仅营养丰富而且均匀，口味软嫩鲜香，是老少均宜的一道养生菜。
菊香豆腐煲
原料
南豆腐200克／鸡胸肉100克／虾仁75克／菊花25克／鸡蛋清2个／油菜心少许／大葱、姜块各15克／精盐2小匙／味精少许／水淀粉1大匙／植物油2大匙
做法
1菊花取花瓣，洗净、沥水；油菜心放入清水锅内焯烫一下，捞出、过凉，沥水。
2南豆腐、鸡胸肉、鸡蛋清、大葱、姜块放入粉碎机内，用中速打碎，加入精盐、味精拌匀成豆腐鸡肉浓糊，上屉蒸熟。
3净锅置火上，放入植物油烧热，加入清水、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡。
4放入焯烫好的净虾仁和油菜心稍煮片刻，出锅倒在蒸好的豆腐上，撒上菊花瓣，上桌即可。
菊花有清热解表的作用，搭配豆腐、虾仁、鸡胸肉等制作成菜，不仅营养丰富而且均匀，口味软嫩鲜香，是老少均宜的一道养生菜。
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