【摘要】：4再放入香干片，加入料酒、甜面酱、白糖调味，最后放入青椒块、红椒块、青蒜段和味精翻炒均匀，出锅装盘即可。回锅肉香气浓郁，辣甜鲜咸，酱香十足。本品在此基础上加上香干使其吸收肉的油脂，减少油腻感，更符合现代人健康养生的要求。
香干回锅肉
原料
五花肉400克／香干50克／青椒、红椒各25克／青蒜50克／葱段、姜片各10克／味精少许／豆瓣酱1大匙／甜面酱、白糖各1小匙／料酒2小匙／植物油2大匙
做法
1五花肉刮净绒毛，切成大块，放入清水锅内煮20分钟，捞出、晾凉，切成片。
2青椒、红椒去蒂，洗净，切成小块；香干切成片；青蒜去根，切成小段。
3净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片煸香出味，再放入豆瓣酱炒熟，然后放入五花肉片煸炒片刻。
4再放入香干片，加入料酒、甜面酱、白糖调味，最后放入青椒块、红椒块、青蒜段和味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
回锅肉香气浓郁，辣甜鲜咸，酱香十足。本品在此基础上加上香干使其吸收肉的油脂，减少油腻感，更符合现代人健康养生的要求。
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