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新派蒜泥白肉

时间:2023-09-08 百科知识 版权反馈
【摘要】:猪五花肉1块/黄瓜150克/芹菜、红尖椒、芝麻各少许/大蒜50克/精盐少许/白糖/花椒粉/香油各2小匙/酱油1大匙/辣椒油2大匙传统的蒜泥白肉只有白肉,口感有些腻。新派蒜泥白肉增加了黄瓜、芹菜等,不但使口感软糯中增加脆感,且在营养上更加完美,整个菜的改变更受食客喜爱。

新派蒜泥白肉

原料

猪五花肉1块(约750克)/黄瓜150克/芹菜、红尖椒、芝麻各少许/大蒜50克/精盐少许/白糖/花椒粉/香油各2小匙/酱油1大匙/辣椒油2大匙

做法

1芹菜洗净,切成细末;红尖椒去蒂、去籽,切成末;大蒜去皮,洗净,再剁成蒜蓉。

2把蒜蓉放入小碗中,加入芹菜末、尖椒末、辣椒油、香油、芝麻、酱油、花椒粉和白糖调匀成味汁。

3黄瓜洗净,沥净水分,放在案板上,用平刀法片成大薄片。

4猪五花肉洗净血污,放入清水锅中烧沸,转小火煮至熟嫩,捞出晾凉,切成长条薄片。

5把切好的白肉片放在黄瓜片上,用筷子卷好成筒形,码放入盘中,浇淋上调拌好的蒜泥味汁,上桌即可。

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传统的蒜泥白肉只有白肉,口感有些腻。新派蒜泥白肉增加了黄瓜、芹菜等,不但使口感软糯中增加脆感,且在营养上更加完美,整个菜的改变更受食客喜爱。

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