【摘要】：猪肉馅250克／海带结200克／鸡蛋3个／酸豆角、松花蛋各少许／葱花25克／姜末10克／精盐2小匙／白糖、胡椒粉、味精各少许／水淀粉1大匙／面粉、香油、植物油各适量肉松是一道北京小吃，粉多肉少，吃起来有点紧。这个菜利用蛋皮代替腐皮，肉馅代替粉面，再加入酸豆角，使其风味独特，开胃健脾，软滑香糯，入口即化。
海带焖肉松
菜肴主料：猪肉馅 口味：鲜香味浓 烹饪时间：30分钟 操作难度：中级
原料
猪肉馅250克／海带结200克／鸡蛋3个／酸豆角、松花蛋各少许／葱花25克／姜末10克／精盐2小匙／白糖、胡椒粉、味精各少许／水淀粉1大匙／面粉、香油、植物油各适量
做法
1面粉加入少许清水调匀成面粉糊；酸豆角洗净，切成小段；海带结洗净；松花蛋切成小块。
2鸡蛋加上少许精盐、水淀粉拌匀，倒入热锅内摊成鸡蛋皮，取出、晾凉。
3猪肉馅加上精盐、白糖、胡椒粉、味精、姜末、葱花、少许鸡蛋清、水淀粉和香油拌匀成馅料。
4鸡蛋皮涂抹上馅料，卷成长方形，接口处涂抹上面粉糊成肉松，切成块，放入油锅内炸至金黄，捞出、沥油。
5锅置火上，放入松花蛋、清水、肉松、海带结、酸豆角、精盐、白糖、胡椒粉，用中火焖至入味，出锅即成。
肉松是一道北京小吃，粉多肉少，吃起来有点紧。这个菜利用蛋皮代替腐皮，肉馅代替粉面，再加入酸豆角，使其风味独特，开胃健脾，软滑香糯，入口即化。
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