【摘要】：4倒入黄酱汁、适量清水，放入小土豆和香菜，盖上锅盖，用旺火烧沸，转中小火炖约40分钟至熟嫩，出锅装盘即可。小土豆是东北特产。食用时可去皮，也可不去，但一定要入味，最好把土豆提前加入盐煮熟，用锅煎一下，再和排骨焖会更益于消化入味。
小土豆炖排骨
原料
猪排骨500克／小土豆250克／香菜150克／葱段、姜片各15克／八角3个／辣椒5克／黄酱2大匙／白糖、酱油各1大匙／料酒2小匙／胡椒粉、植物油各少许
做法
1小土豆洗净，削去外皮；排骨洗净，剁成块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。
2将黄酱放在小碗内，加入料酒、酱油、胡椒粉调匀成黄酱汁。
3锅置火上，加入植物油烧热，加入白糖炒至变色，放入排骨块翻炒至上色，再加入葱段、姜片、辣椒和八角炒匀。
4倒入黄酱汁、适量清水，放入小土豆和香菜，盖上锅盖，用旺火烧沸，转中小火炖约40分钟至熟嫩，出锅装盘即可。
小土豆是东北特产。食用时可去皮，也可不去，但一定要入味，最好把土豆提前加入盐煮熟，用锅煎一下，再和排骨焖会更益于消化入味。
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