【摘要】：熟牛肚250克／洋葱75克／鲜香菇50克／西芹、红椒各25克／姜片25克／蒜片10克／蚝油、料酒各1大匙／沙茶酱2大匙／酱油、胡椒粉各少许1熟牛肚切成大片；洋葱洗净，切成条；红椒、西芹分别洗净，均切成片；鲜香菇用沸水烫至熟，捞出、晾凉，切成大块。3倒入香菇块、熟牛肚块一同煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，再加入沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红椒炒匀。本品色泽金红，牛肚软烂，沙茶味香。
沙茶牛肚煲
菜肴主料：熟牛肚 口味：软嫩清香 烹饪时间：30分钟 操作难度：中级
原料
熟牛肚250克／洋葱75克／鲜香菇50克／西芹、红椒各25克／姜片25克／蒜片10克／蚝油、料酒各1大匙／沙茶酱2大匙／酱油、胡椒粉各少许
做法
1熟牛肚切成大片；洋葱洗净，切成条；红椒、西芹分别洗净，均切成片；鲜香菇用沸水烫至熟，捞出、晾凉，切成大块。
2把姜片、蒜片和少许洋葱条放入烧热的油锅内煸炒片刻出香味。
3倒入香菇块、熟牛肚块一同煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，再加入沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红椒炒匀。
4砂煲置火上，底部垫上洋葱，倒入炒好的牛肚，淋上料酒稍焖，离火上桌即可。
本品色泽金红，牛肚软烂，沙茶味香。如果使用生牛肚，需要把生牛肚加上米醋及粗玉米粉一起洗净，再放入卤水锅内卤至熟嫩，离火后再浸泡1小时，可使牛肚味道更好。
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