【摘要】：羊肉馅300克／豆皮1张／洋葱、芹菜、小西红柿各少许／鸡蛋1个／孜然、辣椒碎各少许／精盐1小匙／胡椒粉1/2小匙／淀粉2大匙／植物油适量1小西红柿、芹菜、洋葱、鸡蛋液放入粉碎机中搅打成泥，放在大碗内，加上羊肉馅、精盐、胡椒粉、淀粉拌匀成馅料。本品制作时要注意，羊肉打馅时要顺一个方向搅打至上劲；另外煎制时要小火煎，否则外煳内生，只有火候均匀，色泽才会好，味道也更香浓。
香煎羊肉卷
原料
羊肉馅300克／豆皮1张／洋葱、芹菜、小西红柿各少许／鸡蛋1个／孜然、辣椒碎各少许／精盐1小匙／胡椒粉1/2小匙／淀粉2大匙／植物油适量
做法
1小西红柿、芹菜、洋葱、鸡蛋液放入粉碎机中搅打成泥，放在大碗内，加上羊肉馅、精盐、胡椒粉、淀粉拌匀成馅料。
2将豆皮切成长方块，撒上少许淀粉，放上羊肉馅抹匀，卷成羊肉豆皮卷。
3平底锅置火上，加入少许植物油，码放上羊肉豆皮卷，再淋入少许植物油。
4煎至两面呈金黄色时，撒上孜然、辣椒碎稍煎，取出，切成小段，装盘上桌即可。
本品制作时要注意，羊肉打馅时要顺一个方向搅打至上劲；另外煎制时要小火煎，否则外煳内生，只有火候均匀，色泽才会好，味道也更香浓。
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