【摘要】：4转中火烧30分钟至排骨块八分熟，加入精盐、味精、小红尖椒调匀，转旺火烧20分钟至排骨熟烂入味，出锅装盘即可。双冬营养丰富，冬笋有排毒功效；冬菇富含多种氨基酸，搭配富含蛋白质的排骨成菜，使成品营养均衡，浓香味美。
双冬烧排骨
菜肴主料：排骨 口味：鲜香微辣 烹饪时间：60分钟 操作难度：中级
原料
排骨块500克／冬笋100克／冬菇25克／大枣15克／小红尖椒少许／葱段、蒜瓣、姜片各15克／精盐、白糖、味精、啤酒、植物油各适量
做法
1冬菇用温水浸泡，去蒂，切成小块；冬笋去皮，洗净，切成小块。
2净锅置火上，加入植物油烧热，下入排骨块和冬笋块炸至金黄色，捞出、沥油。
3锅内留底油烧热，加入白糖煸炒至色泽红亮，放入冬笋块、冬菇块和排骨块炒上颜色，放入啤酒、大枣烧沸，盖上锅盖。
4转中火烧30分钟至排骨块八分熟，加入精盐、味精、小红尖椒调匀，转旺火烧20分钟至排骨熟烂入味，出锅装盘即可。
双冬营养丰富，冬笋有排毒功效；冬菇富含多种氨基酸，搭配富含蛋白质的排骨成菜，使成品营养均衡，浓香味美。
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