【摘要】：虾仁末200克／油豆泡150克／荸荠碎75克／水发木耳少许／鸡蛋清1个／葱末、姜末、精盐、酱油、胡椒粉、白糖、米醋、料酒、淀粉、水淀粉、香油、植物油各适量1将虾仁末、葱末、姜末、荸荠碎、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、淀粉、香油拌成馅料，酿入豆泡中，粘上淀粉成口袋虾生坯。
焦熘口袋虾
菜肴主料：鸡胸脯肉 口味：酥香脆鲜 烹饪时间：25分钟 操作难度：简单级
原料
虾仁末200克／油豆泡150克／荸荠碎75克／水发木耳少许／鸡蛋清1个／葱末、姜末、精盐、酱油、胡椒粉、白糖、米醋、料酒、淀粉、水淀粉、香油、植物油各适量
做法
1将虾仁末、葱末、姜末、荸荠碎、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、淀粉、香油拌成馅料，酿入豆泡中，粘上淀粉成口袋虾生坯。
2锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入口袋虾生坯炸至金黄色，取出、沥油。
3净锅置火上，加入木耳、酱油、白糖、米醋、料酒、精盐炒匀，用水淀粉勾芡。
4然后放入炸好的口袋虾翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
本品有鲜虾的味道，但看不到虾。成品色泽红亮，外酥里嫩，鲜香滑软，汁浓味醇，是一道上佳的下酒菜肴。
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