【摘要】：杂粮米、羊外脊肉、洋葱、胡萝卜各适量／葱丝、姜丝、小茴香各少许／桂皮2小块／八角2粒／精盐1/2小匙／酱油4大匙／植物油2大匙2锅内加油烧热，先下入羊肉丁和精盐煸炒出油，放入胡萝卜丁、洋葱粒、八角、小茴香、桂皮和清水烧沸，小火煮5分钟。4锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再加入酱油、少许清水烧沸，盛出，倒入米饭碗中即可。手抓饭是新疆风味美食。
杂粮羊肉抓饭
菜肴主料：杂粮米 口味：咸鲜香嫩 烹饪时间：40分钟 操作难度：中级
原料
杂粮米、羊外脊肉、洋葱、胡萝卜各适量／葱丝、姜丝、小茴香各少许／桂皮2小块／八角2粒／精盐1/2小匙／酱油4大匙／植物油2大匙
做法
1胡萝卜洗净，切成小丁；洋葱去皮、洗净，切成小粒；羊外脊肉洗净，切成小丁。
2锅内加油烧热，先下入羊肉丁和精盐煸炒出油，放入胡萝卜丁、洋葱粒、八角、小茴香、桂皮和清水烧沸，小火煮5分钟。
3然后放入杂粮米炒煮3分钟，倒入电压力锅中蒸煮15分钟至熟，盛入碗中。
4锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再加入酱油、少许清水烧沸，盛出，倒入米饭碗中即可。
手抓饭是新疆风味美食。羊肉一定要选上好的羊肉，切成粗一点的条，煸炒时要出油，胡萝卜要炒透，杂粮米也要一起炒香，这样焖出来的饭才会软糯香滑。
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