【摘要】：可将猪骨洗净、斩件、汆水后和其他材料放在锅里煲1.5小时。鸡壳斩件后另外单独煲1.5小时，捞起鸡骨，撇油；最后将鸡汤倒入已煲好的猪骨汤中，再煲15分钟即可。
冬瓜红枣鸡汤
材 料
鸡30克，冬瓜30克，胡萝卜10克，扁豆2克，无核红枣1克，蜜枣0.2克，姜、盐各少许。
制作方法
1.冬瓜洗净，去皮，去瓤，切小块。
2.胡萝卜洗净、去皮、切粒。
3.扁豆洗净，在干锅里翻炒数下。
4.无核红枣、蜜枣洗净。
5.光鸡洗净，去皮、头尾、内脏，斩件，汆水后冲净。
6.锅中煮适量水，放姜，将所有材料一齐放入锅中，水沸后煲1.5小时，最后放盐调味。
小帖士
1.若幼儿园当天有手撕鸡的菜式，可用手撕鸡剩下的鸡壳（鸡骨架）来煲鸡汤，但要加适量的猪骨。可将猪骨洗净、斩件、汆水后和其他材料放在锅里煲1.5小时。鸡壳斩件后另外单独煲1.5小时，捞起鸡骨，撇油；最后将鸡汤倒入已煲好的猪骨汤中，再煲15分钟即可。
2.将扁豆炒一下再煲汤，去湿效果更好。
功 效
补而不燥，清肺，健脾，去水肿，养血。
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