【摘要】：将鱼汤隔渣后加入已煲好的猪骨汤中，再煲15分钟，最后加盐调味。
黄豆绿豆鲩鱼汤
材 料
鲩鱼30克，猪骨10克，胡萝卜20克，黄豆5克，绿豆3克，蜜枣0.2克，姜、油、盐各少许。
制作方法
1.胡萝卜洗净，去皮，切小块。
2.黄豆、绿豆、蜜枣洗净。
3.猪骨洗净，斩件，汆水后冲净。
4.锅中煮适量水，放姜，将猪骨、胡萝卜、黄豆、绿豆、蜜枣放入锅中，水开后煲1.5小时。
5.鲩鱼洗净，去鳞、鳃、内脏及内脏黑膜。
6.下油，爆姜，将鲩鱼煎至金黄色，加沸水煮1小时至鱼汤呈奶白色，捞起鱼骨。将鱼汤隔渣后加入已煲好的猪骨汤中，再煲15分钟，最后加盐调味。
小帖士
1.幼儿园的鲩鱼菜式多采用鱼腩烹制，那么剩下的鲩鱼头尾当天可用来煲鲩鱼汤。
2.黄豆较难绵烂，可事先浸泡2～3小时。
功 效
清热解毒，明目降压。
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