【摘要】：将鱼汤隔渣后加入已煲好的猪大排汤中，再煲15分钟，最后加盐调味。
木瓜雪耳鲩鱼汤
材 料
鲩鱼30克，猪大排10克，木瓜20克，胡萝卜10克，雪耳0.5克，蜜枣0.2克，姜、油、盐各少许。
制作方法
1.木瓜洗净，去皮，去瓤，切小块。
2.雪耳冷水浸泡半小时，去蒂洗净，切碎。
3.胡萝卜洗净，去皮切小块。
4.蜜枣洗净。
5.猪大排洗净，斩件，氽水后冲净。
6.锅中煮适量水，放姜，将猪大排、木瓜、胡萝卜、蜜枣放入锅中，水沸后煲半小时，加雪耳再煲1小时。
7.鲩鱼洗净，去鳞、鳃、内脏及内脏黑膜。
8.下油，爆姜，将鲩鱼煎至金黄色，加沸水煮1小时至鱼汤呈奶白色，捞起鱼骨。将鱼汤隔渣后加入已煲好的猪大排汤中，再煲15分钟，最后加盐调味。
功 效
滋阴润肺，健脾养胃，化食止渴，补益气血。
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