健脑与其他食物

其他食物

我国是茶的故乡，茶不仅仅可作为一种饮品，更重要的是它独特的健脑作用。近年来，蜂王浆、蜂蜜也逐渐走上了健脑舞台，成为成人、老年人大脑营养的最佳补品。

健脑与其他食物

我国是茶叶的故乡，茶叶是我国人民日常生活中必不可缺的饮料，这与茶叶本身的功效是分不开的。茶叶的功效主要有：生津止渴、消食化痰、清心除烦、醒脑提神等。研究发现。经常饮茶可以醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡因，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，具有健脑提神的作用。

蜂王浆，又称蜂乳。蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素等。所以，蜂王浆作为脑力劳动者的保健食品是因为它具有促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的功效。这主要体现在：蜂王浆能够使大脑得到充足的营养，提高脑力劳动者的思维能力。特别是考试前的学生适量服用蜂王浆后，思维能力和记忆力都可得以增强，精神紧张状态也有明显缓解，会感到精力充沛，对学习和考试都有很大的帮助。

花粉是植物花朵中雄蕊上的生殖细胞，授粉于雌蕊而生长，发育的花粉是蜜蜂的食物和制成蜂王浆的重要原料。花粉中含有大量的维生素和蛋白质，所以花粉能为大脑提供丰富的营养及能量，促进脑细胞的发育，增强中枢神经系统的功能，不仅能促进儿童的智力发育，对智力低下的儿童也有良好的治疗效果。

蜂蜜所含的主要成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质、氨基酸和转化酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶类，以及有机酸类、乙酰胆碱、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素K及铜、铁、锰等微量元素。从智力饮食五大营养素来看，蜂蜜是一种天然的益智佳品。

饮食TIPS

茶叶不仅可以醒脑，消除脑疲劳，而且还有消脂的作用，我国古代的许多医书都提到过饮茶解油消脂的功效。现代医学研究表明，茶叶可以促进人体脂肪的代谢，可以提高胃液及其他消化液的分泌量，可以帮助人体对食物进行消化吸收。饮茶中含有儿茶素和黄酮苷，主要有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的功效，所以可以防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，能够起到防止血管硬化的效果。所以，茶叶还具有降低血压、防止动脉硬化的功效。

蜂花粉除了有健脑的功效外，还有美容养颜的功效。内服或外用天然蜂花粉，能够促进人体皮肤的新陈代谢，改善人体的营养状况，有利于增强皮肤的活力以及对恶劣环境的抵抗力。经常使用蜂花粉，有增加皮肤抵抗力和滋润肌肤之效。此外，蜂花粉还具有调整胃肠功能、保护心血管、保护肝脏、防止贫血、抑制前列腺增生、提高免疫力、增强体力、助糖尿病人康复、治疗高血压和粥样动脉硬化等作用。经常食用对身体健康有很大的帮助。

蜂王浆不仅是一种珍贵的天然滋补营养品，而且对多种疾病，特别是老年性、慢性和衰弱性疾病有良好的治疗作用。例如，它能起到抗衰老、改善睡眠、增进食欲，通过调节脂肪代谢降低血脂和胆固醇、降低血糖等作用。中老年人和处于亚健康状态、免疫力较低的人平时可以坚持饮用。因为它是一种长期服用才能见效的营养调节食物。

蜂蜜有良好的药用功效。《本草纲目》记载：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛。和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”

在我国目前的临床医学上，蜂蜜不仅可以用来治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。另外，蜂蜜对诸如高血压、肝脏病、心脏病，也有一定的疗效。特别是对生长期的儿童来说，蜂蜜可以说是他们最喜爱的食物。因为蜂蜜中含有铁和维生素B11，所以常吃会有预防和纠正儿童贫血的效果。不仅如此，蜂蜜还有润肌白肤的功效，长期服用，不仅有助于美容，也可有益寿延年的效果。

健脑备忘录

茶叶的确具有很多功效，茶叶中还含有对人体健康十分有益的大量维生素。但是，饮茶过多也不是一件益事，常会造成一些不良的影响，比如会导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，铁质在人体内参与造血活动，过量饮茶者，茶叶中含有的大量鞣酸会与铁离子形成不溶性鞣酸铁而被排出体外，以至于使铁丢失增加，吸收减少，从而引发缺铁性贫血。所以，饮茶的时候，首先应限制茶量不宜过浓；其次，平时要注意多吃一些富含铁质的食物，如瘦肉、动物肝、蛋类、绿叶蔬菜等；第三，应注意调整饮茶时间，避免在进餐前半小时饮浓茶，尽可能地减少茶叶中鞣酸与食物中铁离子的接触机会。第四，处于孕期、哺乳期的妇女、生长发育中的儿童及缺铁性贫血患者不宜饮茶。我国营养学家研究表明，在茶水中添加牛奶比喝清茶更有助于人体吸收。如果只喝清茶，会增加人体内草酸的成分，而添加牛奶，那么牛奶中的钙可以与草酸结合，有助于多余草酸排出体外。

蜂蜜作为一种滋补饮品，成人每天的饮用量为40克左右，可以用温开水冲服，或者配豆浆、牛奶或蔬菜汁冲服。特别指出的是，蜂蜜和其他饮品一样，不能过量饮用，不然会引起腹泻。

另外，蜂蜜还不能与一些食物同食，需要我们注意：洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛。豆腐与蜂蜜同食会造成耳聋。蜂蜜与韭菜同食会引发心脏病。蜂蜜与粳米同食会伤胃。蜂蜜与鲫鱼同食会中毒（要用黑豆和甘草解毒）。蜂蜜和豆浆不能冲服。蒜头与蜂蜜同食会变疳积。葱与蜂蜜同食会中毒。

食用花粉固然对我们有益，但是要防止误食有毒花粉或可引起过敏的花粉。所以，在食用蜂花粉前，首先要进行鉴别，看花粉中有没有混入雷公藤、羊踯躅、藜芦等。这也是为了保障我们的饮食安全。另外，儿童不宜服用花粉。如果儿童服用，则可能会出现性早熟及其他生理功能方面的失调，给儿童的身心发育和健康带来不良影响。

蜂王浆最好是在早餐前空腹服用或夜里就寝前服用。这是因为饭前空腹服用可以使蜂王浆中的蛋白质和多肽等大分子易被消化、分解和吸收，也可以使蜂王浆里的其他各种小分子成分更快、更充分地被吸收。此外，蜂王浆呈酸性，可能会对胃稍有影响，一旦人服用后胃部有不适，当酌量减少或用蜂蜜稀释后服用。另外，并不是每个人都适合空腹服用蜂王浆，特别对胃酸太多的胃病患者，空腹食用会对胃、肠造成较强刺激，所以饭后食用较好。因为蜂王浆有怕光怕热的特性，所以特别忌讳用开水冲服。最好采用舌下含服的方法，可以首先通过舌下腺吸收其中的一部分，也可以用温开水送服。

健脑黄金食谱

菟丝子茶1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

菟丝子10克，红糖30克。

做　法

将菟丝子洗净、捣碎，加红糖30克。沸水冲泡，代茶饮。

醒脑半边莲茶 1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

半边莲25克。

做　法

1. 把半边莲洗净，切成5厘米的段。

2. 把半边莲放入炖杯内，加水250毫升。置武火烧沸，再用文火煮25分钟即成。

人参核桃茶1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

人参3克，核桃肉3个。

做　法

将人参切片，和核桃肉共放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮1小时即可。

固表茶1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

黄芪12克，防风8克，白术6克，乌梅5克。做　法

将所有材料用沸水冲泡，焖15分钟即可。

红豆西蓝花1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

西蓝花1000克，罐装红腰豆100克，精盐3大匙，味精1小匙，辣椒粉2大匙，牛肉25克，大蒜10克，白糖1小匙。

做　法

1. 先将西蓝花择洗，劈成小块，同红腰豆一起放入水锅内烫透，捞出投凉。大蒜切成末。

2. 将精盐、味精、辣椒粉、大蒜末、白糖、牛肉同放在碗内拌匀，即成泡腌调味料。

3. 将西蓝花、红腰豆装入容器中，加入泡腌调味料和均与，泡腌24小时即可食用。

西洋参茶1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

西洋参1克，绿茶3克。水煎。

做　法

将西洋参与绿茶用水煎沸，即可饮用。