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上班族营养早餐

时间:2023-09-08 百科知识 版权反馈
【摘要】:一夜睡醒后,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养。然而不少上班族由于起床太晚,只能随便吃一点,或干脆不吃早饭。因此早上醒来必须补充充足合理的早餐。上班族早餐多喜欢吃茶叶蛋,而茶叶蛋却是用不恰当方法制作的食物,不但有悖于健康,也谈不上营养。熟火腿50克,净菜花300克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,花椒水1/2小匙,料酒1小匙,葱段5克,鸡汤1/3杯,猪化油2大匙,淀粉10克。

上班族营养早餐

早餐是一天中最重要的一顿饭,是大脑活动的能量之源。一夜睡醒后,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养。然而不少上班族由于起床太晚,只能随便吃一点,或干脆不吃早饭。大脑每天需要100多克的糖,但神经系统的含糖量非常少,大脑对糖的消耗是依靠血液随时供给的。人体若在早上没有补充足够的糖类,血糖就会下降,脑的耗氧量就会随之下降。轻者疲倦乏力,精力不能集中,重者会出现昏迷现象。因此早上醒来必须补充充足合理的早餐。

合理的早餐食品应该富含水分和营养,可在牛奶、豆浆中任选一种,再加一种“面点”,因为谷类食品在体内能很快被分解成葡萄糖,纠正一夜消耗后可能产生的低血糖,并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。但谷类食品消化较快,因此还要吃适量的蛋白质和脂肪等。这种食物在胃里停留时间较久,可使人精力充沛一上午,另外,如果再吃一点水果和蔬菜就更好了,它们不仅能补充水溶性维生素和纤维素,还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡。

如果不吃早餐,往往会给大脑带来很严重的危害。早饭是大脑活动的能量之源,如果不吃早餐,体内无法供应足够的血糖以供消耗,人便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝,此外,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。

上班族饮食安全管理

●●● 茶叶煮鸡蛋

上班族早餐多喜欢吃茶叶蛋,而茶叶蛋却是用不恰当方法制作的食物,不但有悖于健康,也谈不上营养。因为茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部不仅会相应的产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。

●●● 边吃边工作

上班族通常睡眠不足,早上大多是被闹钟“叫醒”的,为赶时间,很多上班族是一边吃,一边工作、看报、赶路。

此外,不少上班族在中午时喜欢对着电脑屏幕吃饭,号称吃饭工作两不误。在吃饭时,血液会集中到胃肠道,如果边吃饭边工作,血液到了脑部,会对消化不利。此外,键盘、鼠标通常比较脏,如果边打字边吃饭,还很不卫生。因此,吃饭时最好还是专心地吃好。

健脑黄金食谱

蛋黄瓜仁炒菠菜1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

鸡蛋6个,菠菜200克,木耳50克,瓜子仁30克,精盐、鸡精、白糖、香油各1/2小匙,葱、姜各10克,植物油2大匙。

做 法

1. 菠菜洗净后,用水烫过晾凉,切段备用。

2. 鸡蛋黄打散加入精盐、料酒调匀,葱、姜切末。

3. 锅上火倒油,放入鸡蛋黄炒透出油取出。

4. 原锅上火放入葱姜末,将菠菜放入炒热,倒入炒好的鸡蛋黄加以调味,撒入瓜子仁炒香即可。

软糯芋香饭1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

芋头100克,粳米1杯。

做 法

1. 芋头洗净,去皮,切小丁备用。

2. 米洗净,浸泡30分钟,捞出,放入电饭锅,加入1.2杯水,外锅加水1杯,再放入芋头煮熟,略焖一下,即可盛出食用。

冰汁荷花龙眼1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

罐头龙眼2罐,番茄3个,罐头橘子20瓣,红绿樱桃20克,白糖150克。

做 法

1. 锅内加清水,下白糖烧开,撇尽浮沫,熬成浓汁倒入碗内晾凉,放进冰箱冷藏。

2. 将龙眼罐头打开,倒出龙眼,整齐地摆在圆盘内,番茄洗净,每个切成4瓣,去籽浆,摆在龙眼周围成荷花形。

3. 将橘子瓣摆在番茄瓣的外边,红、绿樱桃若干个均匀地围在最外边。将盘放入冰箱冷藏。

4. 食用时将盘取出,淋上冷藏过的糖汁即可。

菜花烧火腿1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

熟火腿50克,净菜花300克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,花椒水1/2小匙,料酒1小匙,葱段5克,鸡汤1/3杯,猪化油2大匙,淀粉10克。

做 法

1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片;将菜花用手掰成小块,投入沸水锅内烫熟捞出控净水分。

2. 勺内放入猪化油,烧至七成熟时,用葱、姜块炸锅,添鸡汤取出葱、姜块,放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水煨5分钟,用淀粉勾芡、淋点明油出勺即可。

甘薯玉米粥1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

玉米粒250克,甘薯350克,冰糖10克。

做 法

1. 甘薯洗净,去皮切块。

2. 锅内放清水,加入新鲜玉米粒煮滚,放入甘薯块同煮至熟透,放入冰糖即可。

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