电脑族健脑晚餐

电脑族健脑晚餐

随着经济的发展，都市生活节奏的过快，很多电脑族的工作量加大，压力也随之而来，下班后几个同事小聚一下，吃些东西，来缓解一下紧张的情绪，平衡一天的营养。

但是，真的能平衡一天的营养吗？回答是否定的。这是为什么呢？我们先看看营养学专家怎么说。

营养学专家提醒：晚餐的能量是全天膳食能量的30%～40%，适合吃一些高蛋白质以及低脂肪的食品。一般来说，晚餐不仅仅应该多吃一些谷物类的主食，还应该多吃一些水果、蔬菜以及豆类制品和富含蛋白质的食物。比如：肉、蛋、奶等，一来可以补充体力消耗，二来也能平衡一天的营养不足。晚餐不要摄入太多的脂肪，不然会引起消化不良，晚上更不能吃甜食，高糖虽然能带来高热量，一开始可以让人兴奋，但是会消耗B族维生素，在兴奋过后反而会导致疲劳，而且特别容易带来肥胖问题。所以避免摄入过多的纯糖和含脂肪高的食物。在食物的烹饪上，力求干稀搭配，最好能有一个清淡的汤类，既开胃又能补充水分和电解质。

目前人们使用电脑越来越广泛，尽管电脑给我们的工作、学习和生活带来很大的方便，但是使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，对人体的健康有一定危害，会引发自律神经失调、忧郁症。特别是在缺水、营养不足、缺乏维生素的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下降，这个时候就特别容易生病。所以，工作了一天回到家里的电脑族的晚餐应该清淡些，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。另外，还需要选用含磷脂高的蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等食物来健脑。

此外，电脑族应该多喝点茶，茶是一种有助于抗疲劳、防辐射的饮料。

绿茶、杜仲茶、决明子茶都可以有很好的效果。多喝茶有助于减轻辐射损害，茶叶中的脂多糖，还有改善肌体造血功能。

饮食禁忌档案库

●●● 菠菜与鳝鱼相克

菠菜含有丰富的维生素及铁、钙等矿物质，是一种补脑健脑的食品，鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，但菠菜与鳝鱼同食会引起腹泻，导致营养的流失，不利于发挥其健脑作用。

●●● 鲫鱼与冬瓜相克

鲫鱼含有丰富的蛋白质，可为大脑提供充足的营养，同时它又是一种很好的健脑食品，对智利的提高有很大的促进作用；冬瓜含有各种营养，不仅含有钙、磷、蛋白质，还有丰富的维生素C，食用冬瓜对大脑有一定的保护作用。但鲫鱼与冬瓜同吃会降低二者的营养价值，不利于营养的全面吸收。

●●● 菠菜与乳酪相克

菠菜含有丰富的钙质，是人体补钙的重要食物之一，同时钙也可以促进大脑细胞的活力，有助于改善人的记忆力；乳酪中同样含有丰富的钙，同时它还富含蛋白质，对大脑的健康有一定的保护作用，但菠菜与乳酪同吃就会影响其中钙质的吸收，不仅造成营养的浪费，也不利于满足大脑所需的钙质，从而引起大脑反应迟缓、注意力不集中的症状。

健脑黄金食谱

腊八豆煎鸡蛋1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鸡蛋4个，芹菜50克，腊八豆50克，葱花1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，植物油2大匙。

做　法

将鸡蛋打散，加入芹菜末、腊八豆、葱花、精盐、白糖搅拌均匀，锅中放油，将鸡蛋摊好后切成条即可。

腐竹木耳汤1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

腐竹150克，水发黑木耳100克，植物油30克，香油1/2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1/2小匙，生姜10克，葱10克，清汤1杯。

做　法

1. 将腐竹放入盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段；生姜、葱洗净，切成末。

2. 黑木耳洗净，撕成小朵。

3. 炒锅中放入植物油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用淀粉勾芡，淋上香油即成。

酱肉茄子1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

茄子300克，猪肉末100克，葱2根，蒜2粒，白糖、酱油各1/2大匙，番茄酱1大匙，淀粉1大匙，植物油3大匙。

做　法

1. 茄子洗净，去蒂切段，放入滚水中烫熟，捞出沥干，排入盘中；葱洗净切末；蒜去皮切末备用。

2. 猪肉末加糖、酱油和番茄酱拌匀备用。

3. 热油1大匙，爆香葱及蒜，加入猪肉末炒匀，再加入2大匙植物油煮至香味逸出，最后加入淀粉勾芡，淋在烫好的茄子上即可。