【摘要】：1 锅中加入植物油烧热，下入葱白段炸至深黄色出香味，连油一起倒入碗中，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。3 油菜去根和老叶，洗净、沥水，在根部剞上十字花刀，放入加有少许精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出，码入盘中。
葱油拌双耳
25分钟 口味 咸鲜微麻
原料 油菜100克，葱白段75克，银耳15克，黑木耳10克。
调料 精盐、味精各少许，白糖、花椒油各1小匙，植物油3大匙。
小贴士 TIPS
油菜、银耳和木耳均是营养丰富的食材，一起搭配制作成菜，可以提高机体的抗病能力。
做 法 Method
1 锅中加入植物油烧热，下入葱白段炸至深黄色出香味，连油一起倒入碗中，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。
2 银耳、黑木耳分别用温水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小朵，再放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥去水分。
3 油菜去根和老叶，洗净、沥水，在根部剞上十字花刀，放入加有少许精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出，码入盘中。
4 银耳、黑木耳加入白糖、精盐、味精拌匀，放在油菜上，浇入热花椒油，淋葱油即成。
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