【摘要】：菠菜中含有B族维生素，与蒜瓣、蛤蜊一起搭配食用，可消除疲劳，有助于集中注意力，并且还有非常好的护肤作用。1 蒜瓣去皮、洗净，放入碗中捣成蓉，加入少许精盐、料酒拌匀；菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥干。
大蒜菠菜拌蛤仁
原料 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。
调料 姜末、精盐、料酒、米醋、香油、植物油各适量。
小贴士 TIPS
菠菜中含有B族维生素，与蒜瓣、蛤蜊一起搭配食用，可消除疲劳，有助于集中注意力，并且还有非常好的护肤作用。
做 法 Method
1 蒜瓣去皮、洗净，放入碗中捣成蓉，加入少许精盐、料酒拌匀；菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥干。
2 蛤蜊洗净，放入沸水锅中煮至开口，捞出晾凉，去掉外壳，取出蛤仁，放入碗中，加入煮蛤蜊的原汤浸泡。
3 锅中加油烧热，下入姜末炒香，倒入碗中，加入精盐、米醋、蒜泥、香油调成味汁。
4 菠菜段加入一半味汁调拌均匀，放入盘中垫底，再将蛤仁加入另一半味汁拌匀，放在菠菜上即可。
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