三调味酱系列意大利比萨酱味好美金牌烧烤酱味好美

三、调味酱系列

1. 意大利比萨酱

味好美意大利比萨酱（图5-10）是地道的意式底酱。其精选的香辛料——洋葱、大蒜、罗勒、皮萨草，带来的是原汁原味的意大利风味。配合新鲜的番茄果肉，口感更出众、口味更鲜美。

此款纯正的香辛料底酱，让主厨有较大的选择空间，可自创独特的比萨、意面、烩菜、酱汁……有“好”底，就有更多自由发挥的创意美味！

2. 金牌烧烤酱

味好美公司此款金牌烧烤酱（图5-11）是西餐的经典美式烧烤酱，广泛用于西餐厅、西式简餐厅、快餐厅。属于美式烧烤三大经典风味之一的堪萨斯城风味，层次丰富，香醇柔和，结合了番茄酱的酸甜、赤砂糖与蜂蜜的香甜、菠萝的清新果味，还有适口的辛香鲜辣、浓郁的烤肉烟熏味。

味好美金牌烧烤酱的浓郁风味不仅深受热爱烧烤的美国人推崇，更符合中国消费者偏爱口味层次丰富的流行趋势。其诱人开胃的棕红色，色泽明亮。其稠度略高，流动性恰当，特别适合烧烤。在全球健康美食的消费需求下，它减少了传统美式烧烤酱的高糖高油。适合食材主要有：肋排、牛排 / 牛肉、鸡翅 / 去骨鸡腿。

建议用途：

·烧烤前的腌制——金牌烧烤酱能盖过食材表面即可，均匀混和后，入0℃－ 4℃冰箱冷藏腌制4小时以上。如果期望出品入味更浓，建议冷藏腌制时间延长到8～12小时（过夜）。

·烧烤中的刷酱——将腌制好的食材烤至七分熟后，再边烤边刷酱1～2次（翻面、刷酱、再烤），刷酱的多少、次数，可根据消费者的口味喜好自行调整。烤箱焗烤、扒炉煎烤、明火串烤、铁板烧等均可。

· 烧烤后的蘸酱——根据自己口味的浓淡，直接蘸食。

图5-10

图5-11

3. 黑椒酱

味好美黑椒酱（图5-12）选用上等黒胡椒和多种进口西式香料、香草配制而成。其色泽棕褐，香味浓郁，辣味醇和，鲜咸微甜酸，呈稠黏酱状。它可以单独或与其他调味料混合搭配使用，调配成黒椒风味的别致酱汁。

黑椒酱适用于腌渍、烹饪、蘸食等方法，能做出具有黒椒风味的中西式菜肴和食品。

4. 金牌黑椒酱

味好美金牌黑椒酱（图5-13）有着辛香适口的黑胡椒风味，若配上肉香，则令整体口味醇香浓郁。它可以单独或与其他调味料混合搭配使用，调配成黒椒风味的别致酱汁。

金牌黑椒酱适用于腌渍、烹饪、蘸食等方法，也能做出具有黒椒风味的中西式菜肴和食品。

图5-12

图5-13

图5-14

5. 日式烧汁

味好美日式烧汁（图5-14）以特选酱油、日式清酒和精选香料配制而成。其色泽褐红，酒香扑鼻、酱香浓厚，甜咸鲜醇、口感柔和，呈稠黏流汁状。味好美日式烧汁选料讲究，采用上等日式味淋及头抽，口味纯正，甜度适中。它可以单独或与其他调味料搭配混合使用，调配成日式酱香烧烤风味的别致酱汁。其适用于腌渍、烹饪、烧烤、蘸食等，能做出具有日式烧烤风味的中西式菜肴和食品。